У нас тоже есть релиз-менеджер, но обычно он(а) и какую-то ещё должность занимает. Однако, я считаю, что было бы норм отдать это кому-то на фултайм.
Чем сейчас занимается у нас релиз-менеджер:
- согласует сроки релизов с соседними продуктами, зависимости и прочими заинтересантами
- следит, а чо там такого в зависимостях происходит, и не надо ли нам срочно откладывать релиз, или пинать их, чтобы они починили, или отправлять МОГ 0xFF "Фридрих Форельсон", чтобы починить самим
- смотрит, а что говорят QA по поводу релиза, пинает причастных чтоб чинили блокеры
- одобряет (или нет) багфиксы в релизный бранч
- в процессе релиза нажимает кнопки для сборки артефактов и их деплоймента
- также деплоит документацию, пишет и деплоит релиз ноуты (а это сложно! Из девелоперов зачастую клещами не вытянуть, чо они там наделали)
Чем бы ещё можно было заняться:
- следить и прокачивать релизную инфраструктуру (CI/CD): сейчас этим другие люди занимаются, но эта инфра не в первом приоритете, т.к. используется не очень часто
- контролировать схемы бранчевания в зависимостях, вовремя пересаживаться с одного бранча на другой, быть единым центром по ответам на вопрос "а какую версию зависимости мы щас юзаем, а мой патчик туда уже попал или нет" (сейчас этим разные люди занимаются, в том числе я, а было бы хорошо сдать кому-то одному)