Так ставьте на оба сразу, кто против то. Тока не требуйте FCU при этом :)
Если два шлюза в кластере, то нельзя выбрать установку хотфикса на эти шлюзы поотдельности с помощью функции "Install Hotfix", только как часть кластера. И я как раз буду требовать FCU при этом. В sk111158 о CDT описана процедура "Workflow for Upgrading Cluster Members in High Availability mode" c FCU. Есть и ограничения для некоторых кластеров:
The following are not supported with Hotfix Central Deployment:
• ClusterXL in Load Sharing mode and VRRP Clusters.
• VSX.