Приветствую! 👋 Меня зовут Алекс! Я профессиональный барменеджер и нахожусь в поиске нового проекта. Опыт работы в топовых заведениях Москвы и Санкт-Петербурга, последние 3 года приживаю во Вьетнаме, где успешно развил 4 проекта!(Хошимин, Куинён, Фукуок, Нячанг)
Что я предлагаю:
1. Разработка концепции бара и меню с использованием всех современных технологий и тенденций (maceration, fat washing, clarification, tincturing, carbonation, gelation, fermentation, re-distillation, etc)
2. Оценка и расчёт средств труда, необходимого ассортимента и оборудования
3. Анализ рынка поставщиков, мониторинг цен, отчетность
4. Подбор, обучение, организация и контроль персонала, доведение их компетенции до высших стандартов обслуживания
5. Эргономика бара, проектировка, организация логистики (от шейкера до барной станции)
6. Составление калькуляционных карт, расчёт себестоимости и маржинальности под отчёт, ведение и учёт кассовых аппаратов, организация документооборота.
Владение языками: Русский, Английский.
Резюме и примеры работ - по запросу!
Контакты: Телефон: +84 35 316 2055 (WhatsApp, Telegram, Zalo), Эл. адрес: kurokhin@gmail.com