Эта тема "обсасывалась" тут много раз. Вариантов по плоттерам, куча от старого десктопного-серверного железа до нового железа. В зависимости от железа схема плотинга и утилиты разные. Разное количество железа разное количество дисков. Но вот самое дешевое по дискам выходит 18tb, если цену проследить и убрать хайп, то диски на 18тб в цене почти не падают колебания не более 5% (не учитывая хайп).