Можно на странице заказов аяксом опрашивать, есть ли новые заказы, если есть обновлять страницу
фишка не только в заказах, а порядке полей, и как я понял, Антон предлагает просто добавить к каждому полю текстовое поле для введения порядкого номера, так как ACF не видит изменений (если сделать функцию перетаскивания)