нет, бро, не шифруют. Что ты понимаешь под шифрованием?))) Они могут только менять инфу твоего ip на свой, железо, и т.д. но именно трафик они не шифруют, это дело VPN
Бро, я прокси использую с 2004 года, я в этом деле давно эксперт, ssh-туннель(сокс5), шифрует весь трафик как и ВПН