Когда-то программировал на PHP, Java, Python. В стартапах все больше NodeJS & TypeScript. Кстати, с Никитой немного не соглашусь по поводу стека, но лишь отчасти. Если ты сам программист и хочешь за 2 недели сделать MVP - используй технологии, которые знаешь и максимум no-code\low-code решений.
Если ты сам не программист, то не лезь в стек вообще и найди того, кто в этом понимает.
Программное обеспечение чуточку сложнее, чем "Возьми вот этот язык программирования" и все будет хорошо, к сожалению