Я немало смутила своих читателей заявлением, что лимон в организме работает как щелочь. Конечно, любой человек, хоть раз попробовавший лимон, даст голову на отсечение, что он кислый. А кислота – это ни разу не щелочь, мы же это учили в школе на химии! Так где же истина? Друзья, нас рассудит биохимия. Попробую объяснить просто. Был такой Ханс Кребс, который в далёком 1953 году получил Нобелевскую премию за открытие так называемого цикла трикарбоновых кислот, или цикл лимонной кислоты. В медицине его принято называть циклом Кребса. Ученые доказали, что лимонная кислота, пройдя все положенные ей реакции в организме человека, оставляет после себя угольную кислоту (растворённый углекислый газ СО2) и щелочь. СО2 улетучивается, а щелочь остается и смещает рН организма в щелочную сторону. Поэтому лимон, изначально кислый продукт, защелачивает нашу кровь и в целом смещает рН в щелочную сторону, что максимально благоприятно (без избыточного защелачивания конечно же), способствует здоровью че