вот в молдавии делают кишляк, а в болгарии - кислое молоко. это по сути аналог кефира,но гуще. у нас такое сейчас в рф продается в магазинах как "термостатная ряженка" или "термостатная простокваша" и итд, там консистенция похожа. но мне такое больше нравится. и подслащивать я не люблю,если речь не о кофе или чае)))