Измерение возраста звезд - невероятно сложный процесс. Это не то, что можно адекватно обобщить в ответе SE. Пожалуйста, посмотрите на эти ссылки.
Содерблом и соавт. (2013) ; Джеффрис (2014) .
Методы делятся на -
Фундаментальные - например, радиоизотопные датировки - возможны только для Солнца
Полуосновательный - кинематическая обратная связь звезд к месту их рождения; наблюдая истощение лития в звезде.
Модельно-зависимый - сравнение светимости и температуры (и состава) звезды с прогнозируемыми звездными эволюционными моделями. Или, что эквивалентно, его поверхностная гравитация и температура.
Эмпирический - взгляд на то, как такие вещи, как вращение и магнитная активность, уменьшаются с возрастом и используя это для оценки возраста звезды
Статистический - использование металлического или галактического космического движения звезды для получения (грубой) оценки ее возраста.