Париться всегда надо но не по поводу языка а реализации и всей обвязки - деплой, мониторинг, логирование, документация
или, вот вспомнил другой момент, есть же готовые солюшены для мл в авс/гугл клауд. Какие в общем отзывы о них? стоит ли их внедрять в прод или на долгой дистанции выгоднее иметь свои поделки?