Показатель потерь урожая в России критический — даже в Индии ситуация с хранением овощей и фруктов лучше. В том числе причиной потерь оказываются устаревшие хранилища, доля которых на рынке составляет минимум четверть от всех работающих площадей. Более того, даже таких площадок не хватает — дефицит овощехранилищ оценивается в пределах 5 млн тонн, и речь идет по меньшей мере о необходимости расширения мощностей на 50% (текущий объем рассчитан на объем до 7 млн тонн).