Пожалуй и я поделюсь идеей.
Маленький ветряк. Далее любым удобным способом контролируем вращение шпинделя (оптика, энкодер и проч). Обрабатываем, создавая условие: если скорость вращения больше уставки, то активируем DO. На DO вешаем фильтр в виде, например, реле времени на включение. Если надо сделать схему полностью автоматической, то фильтр должен быть еще и в виде реле времени на отключение (есть совмещенные реле времени)