Хотя сорян - телефон отбивает да но возможно точно так же - он видит RTCP параметр с портом и ждет RTCP RTCP в дампе нет - телефон ждет и отплавляет BYE
под прокси вы имеете ввиду астер поставить, и из него прокси сделать? там только айпи телефоны и манго, вряд ли клиент захочет еще одно звено иметь , им проще тогда телефоны выкинуть