смотря какая цель подсчёта cps. если для оператора- то он отсечет лишнее сам. если для себя, то просто по cdr примерно можно глянуть. Ну или верный был совет- sipp. настроить на приём звонков и смотреть статистику.
я к тому, что по SIP операторы давая 20 cps говорят, что это "нормальное количество" (даже для большого количества звонков; больше чуть ли не у самих операторов)