с нормальными гипервизорами обычно загружаешься с любого live-cd (live-usb), по сети копируешь образ физического винта, потом (если нужно) конвертишь его в какой-то перевариваемый гипервизором образ (в qemu полно конвертилок всяких), создаешь машинку с существующим образом диска, загружаешься, правишь настройки сети и скорее всего все будет работать, хотя, конечно, возможны варианты :)