Новые сорта так и выводят, берут семена, облучают радиацией, сажают и смотрят что выросло. Выросло что-то дохлое - уничтожают. Выросло с более крупными плодами или там колосками - берут и начинают дальше размножать в надежде, что признак закрепится и получится новый сорт.