у вайргварда и шедоусокс - разные назначения
да шо ты. оба траф шифруют, через оба можно пустить как весь трафик, так и трафик индивидуальных приложений. разница лишь в том, что для шадовсокса есть v2ray, а для ваергарда - нет, что делает его бесполезным в качестве инструмента обхода блокировок.