Инпут как раз-таки там, где "Введите текст". А в поле "кол-во" ничего, кроме действующего спинера не должно быть. Поле TextInputLayout изначально было нерабочим, чтобы дизайн был понятен.
И для того, чтобы было удобнее, нужно открывать спиннер по нажатию на этот контейнер