Что там за возня?
Моши по сути Гсон 2.0
Ну фиг знает, начнем с того, что без лишнего головняка можно сократить количество кода при связке GSON + Retrofit 2 — просто задавая фабрику конвертера (который сами squareup и выкатили). Возможно, для моши тоже есть такая приятная плюшка — тут, признаюсь, не влезал. Да и Moshi подтягивать предпочитаю все же на крупных проектах, иногда на средних (зависит от задач)