Флаттер со стороны реверса очень сложный, так что для безопасности очень хорошо;)
Не значит, что это хорошо для безопасности. Отсутствие удобных инструментов для работы с flutter усложняет жизнь только для скрипт кидди, а отсутствие коммерческих решений для защиты играет против, когда приходится выбирать язык для разработки. С другой стороны не каждому продукту вообще нужна защита от реверса