Нужно разделить воронку на продажи и производство ,как после получения предоплаты отправить в воронку производство и по готовности вернуть обратно .
Видел удобное решение с перемещением в производство и обратно, без копии. Недавно собирали детальную аналитику по производству, кто и что делал (статусы) в производственной воронке.