А если хотите запускать тесты из junit5 по тегам, надо вручную добавлять параметр запуска, который будет прокидываться в команду тестов и в билд файле (у меня gradle) указывать их через includeTags
Ну, через дженкинс если запускать я в нем выбираю тег и тесты запускаются, все таски прописаны в билд гредел