Вы ошибаетесь насчет условности планировки от застройщика. Она условна только до первых проблем.
По существу вопроса: два вентилятора, давящих в один канал - это неустойчивая и непредсказуемая система. Будет соревнование, кто из них кого передавит. Настроить нормально будет либо сложно, либо невозможно. Потому что настроив для случая, когда оба работают на максимум, получишь плохо работающую систему, когда кухня работает на минимум, а в туалете вытяжка включена. И т.п. Смысл в том, что в разных режимах работы двух вентиляторов вся система будет работать в сильно разных условиях.
В такой ситуации надо ставить один мощный высасывающий вентилятор на входе в вентканал и чтобы этот вентилятор тянул и из кухни, и из туалета. Регулировку силы вытяжки осуществлять регулировкой оборотов этого вентилятора и управляемыми клапанами (когда из туалета тянуть уже не надо, а из кухни надо тянуть на средней скорости, вентилятор переходит на пониженные обороты, а рукав туалета полностью перекрывается управляемой заслонкой).
Система будет непростая, недешевая, с автоматикой... зато отсюда и до умного дома недалеко)
