Система защиты от протечек решает только с соседями проблему. А вот проблему временного отсутствия воды решает собственник.
Тоже вчера читал про пластик, многие с ним мучаются. Начиная от установки и заканчивая заменой фильтров.
Ну, да в случае поломки фильтра автоматика перекроет воду в вашу квартиру. Если параноить и на эту тему, то можно обвод соорудить.
А про замену фильтров - что пластик, что металл - конструкция принципиально не отличается - надо вертикальное пространство под колбой.