Газовый котел с двумя теплообменниками при работе на гвс( горячее водоснабжение) сначала греет вторичный теплообменик, потом от него греется вода на заданную температуру. Это может занимать от одной до двух минут( порой и больше). И все это время из горячего крана у нас бежит холодная вода. Чтоб сразу бежала горячая вода , как раз нужен этот бойлер. В нем вода находится как в термосе, плюс если остынет - подогреется. Конечно 10л это очень мало, но для нашей задачи потянет. Оптимально от 30 литров.
Про объем я писал.. опытным путем можно понять что кому подойдет, зависит от котла длинны трассы и прочее.. слишком большая пауза у вас.. в настройках котла были? Там есть пункт про срабатывание от какого расхода