Слушайте, так самый же сезон! Цветы кабачков будем завтра готовить! Мука, яйцо, соль, чеснок, сметана.

ЦВЕТЫ КАБАЧКОВ
1.ИЗЫСКАННОЕ. И Итальянское. Кабачки же они не из каждого цветка растут, бывают и пустоцветы. Технологически правильно с агрикультурной точки зрения их срезать. НО. Не бросать же добро! Надо употребить. И в этом смысле менталитет итальянский нам близок. Тоже такие же «хозяйственные». Ну вот и результат.
2.ИНГРЕДИЕНТЫ. Цветки кабачков, мука, соль, яйцо, для заправки понадобится сметана и чеснок.
3.САМИ ЦВЕТЫ. Надо тщательно промыть, чтобы не попался песок, вот наверняка чтобы не было его там. Яйца взбалтываем в эмульсию, слегка подсаливаем слегка. Ещё влажный промытый цветок обваливаем в муке, затем окунаем в эмульсию и обжариваем на растительном масле. До румяности.
4.СОУС. Мелко рубим чеснок в сметану, и потом – вот. То самое.
Enjoy
#рецепт

Я вам тут надысь про гриборщ рассказывал. Вот источник вдохновения.
#книжки

Напоминаю, что по адресу https://planeta.ru/campaigns/142472 можно скинуться на издание книжки по материалам этого канала.
Призываю вас быть поактивнее и не лениться.

Завтра сделаем буррито с курицей. Куриное филе, перец болгарский и чили, лук, лепёшка, томатная паста или томаты в собственном соку, консервированная кукуруза, кинза.

БУРРИТО С КУРИЦЕЙ
1. МЕКСИКА. Как говорил один мой приятель (поедая при этом утку по-пекински) – «у каждого народа есть своя шаурма». Вот и мексиканцы не исключение из правила, у них такое тоже водится. Делается всё это быстро, просто и получается очень сытно, что, собственно, задачей и являлось.
2. ИНГРЕДИЕНТЫ. Понадобятся лепёшки пшеничные, куриное филе, перцы болгарский и чили, лук, чеснок, консервированная кукуруза и томатный соус.
3. ГОТОВИМ. Лук режем тонкими полукольцами, болгарский перец соломкой, чили перец рубим в мелкую труху (его количество определит общую остроту, помните об этом. Смесь лука, перцев и чеснока обжариваем. Отдельно обжариваем куриное филе, порезанное небольшими кусочками. Иногда берут запечёную или варёную курицу, я предпочитаю обжаривать сырое. Курицу вмешивчаем к луку и перцу и прогреваем там еще минут 5. Солим. Можно поперчить. Добавляем томатную пасту или помидоры. Или соус какой-нибудь томатный. Вводим кукурузу, ещё греем, надо чтобы было не очень жидко.
4. ПОДАЁМ. Собственно, накладываем смесь на лепёшку, с одного конца подворачиваем, сворачиваем в удобную трубку, открытую с одного конца. Можно добавить пару листиков кинзы.
Enjoy
#рецепт

Сырный суп с летними овощами. Плавленый сырок карат с луком для супа, брокколи, цветная капуста, морковь, картошка, куриный бульон, перец болгарский.

СУП С ЛЕТНИМИ ОВОЩАМИ
1.КЛАССИКА ДЕТСТВА. Если быть точнее – советского детства. Ещё один из несомненных кулинарных разворотов застоя. Легкодоступные продукты (тут надо понимать, что зачастую овощи ограничивались картошкой и морковкой), плавленый сырок – привет брежневскому массовому питанию. Обсуждать в общем-то и нечего, надо делать.
2.ИНГРЕДИНТЫ. Куриный бульон, плавленый сырок (с луком для супа, так и называется), морковь, картошка, брокколи, цветная капуста, болгарский перец.
3.ДЕЛАЕМ. Куриный бульон греем, в него кладём порезанную на мелкий кубик картошку. Пока она варится – все остальные овощи режем тоже в мелкий кубик, должно получиться разноцветно до пестроты. Когда картошка сварилась – на крупной тёрке трём в кастрюльку сырок. Можно два, если хотите понасыщеннее вкус. Доводим до кипения, кладём все овощи, варим минут пять от силы.
4.ПОДАЧА. Можно с зеленью, укроп, например.
Enjoy
#суп

Завтра у нас будет странный culture clash, авторское, решил назвать это метадолма.
Свиной фарш, креветки, соевый соус, рис, шаосиньское вино (хахаха), чеснок, имбирь, сметана, листья же виноградные ещё.

МЕТАДОЛМА
1.НЕКОТОРАЯ ПРЕДЫСТОРИЯ. У нас у всех есть вкусовые предпочтения. И есть продукты, которые мы не переносим – не нравится и всё тут. При этом с возрастом оно меняется, иногда очень сильно. Я вот в детстве ненавидел стручковую фасоль до хруста за ушами, она вызывала во мне какую-то рефлекторную реакцию отторжения. С печенью (любой) были сложные отношения. Но со временем это всё как-то отступило. Фасоль – вообще отлично, с печенью посложнее, но тоже уже проще. На самом деле, в како-то момент я осознал, что это проблема не продукта, а моя. И придумал как с ней бороться – стал по поводу и без – пробовать что-то ранее нелюбимое. Вдруг зайдёт? Вот с печенью я примирился ровно так. А вот с долмой никак не мог примириться, не заходило оно мне ну вот никак. И тут я придумал.
2.ПРИДУМКА. Посетила меня, когда я готовил китайские пельмени на пару. Тут-то я и подумал – «Э, идеальная начинка для долмы! Надо пробовать». И начал прокрастинировать. Купил листья виноградные маринованные. Потихоньку наблюдал за тем, как остальные ингредиенты появляются у меня в холодильнике – морозильнике. ПОТЕРЯЛ бамбуковую пароварку в доме (то есть спрятал так хорошо, что сам не понял куда. Потом нашёл её (через пять что ли месяцев). И вот оно всё собралось в одном месте, и я понял – хватит уже. Пора.
3.ИНГРЕДИЕНТЫ. Маринованные виноградные листья, свиной фарш, креветки (четверть примерно от фарша), рис, соевый соус, шаосиньское вино, имбирь, чеснок. Про вино скажу отдельно, чтобы не было каких-то недомолвок. Да, есть такое (вроде бы рисовое) вино с очень специфическим вкусом, покупается в интернетных лавках китайских. Да, у меня есть.
4. ПОЕХАЛИ. Креветки, фарш, чеснок, имбирь пропускаем через мелкую мясорубку. Рис отвариваем до полуготовности, вмешиваем в фарш. Не очень много, ну типа так чтобы попадался равномерно, но не задавил бы количеством. Солим – соевым соусом, добавляем пресловутое шаосиньское. Размешиваем хорошо. Переходи к следующему этапу.
5.ЛИСТЬЯ. Виноградные листья (маринованные) промываем, вырезаем самые грубые прожилки. По паре ложек фарша в каждый – и заворачиваем так, чтобы не выглядывало и не вываливалось. Традиционно принято, чтобы типа трубочками такими, но можно и треугольничками.
6.ГОТОВИМ. Я в бамбуковую пароварку положил на что-то типа 15-20 минут. Оно приготовилось.
7.ПОДАЧА. А сметану посолить немного и очень мелко в неё порубить чеснока. И всё.
Что я вам хочу сказать. Зашла долма-то.
Enjoy
#рецепт

Наш корреспондент в Семёновском (Коломенский район) режет купаты на кругляшки и мастырит из них потом с овощами легко масштабируемое хрючево (оно же дряква). И вкусно и красиво это фотографирует.

Слушайте, кстати про красоты. Книжка по материалам канала такими темпами сбора сама себя не издаст, а если и издаст, то будет некрасивенькой. А хотелось бы красивостей.
Заказывайте ништяки на https://planeta.ru/campaigns/142472