Ну к примеру свет включать, дверь открылась, замкнулся геркон на модуле передатчика и отправил сигнал на такой же модуль приемника подключённом к есп8266
ну теоретически если геркон подключить к ноге esp8266 и пробуждать её из deep sleep по срабатыванию, а передатчик твой подключить к другой ноге esp8266 и чтобы она подавала на него питание при пробуждении и снимала при засыпании - наверное хватит на какоето время.
да, и надо будет смотреть чтобы 8266 напрямую была подключена к 2032, а не через какойнить линейный регулятор, который высадит к хуям твою батарейку за пару дней