Ну так, а каким образом режим INPUT_PULLUP имеет отношение к земле. Дословно PULL - тянуть, UP - вверх. А так как UP это верх, как и HIGH, то лгично что = 1 = 3,3В. Режима INPUT_PULLDOWN нет, только ручками через резистор.
где то было толи видео толи статья как работает полевик при разных потенциалах. ну и проверить в эмуляторе наверное можно до железа. хотя вон китайцы для ленивых и в железе сделали.