Кстати, кому-то удавалось запустить бота на esp32 на sim800. А то все либы заточены под WiFi. Может оно конечно просто что-то где-то поменять, но я пока не осилил.
"бот" это HTTP клиент не более , ему всё равно какой транспорт - он отправляет текст в поток.
sim800 - это транспорт