я ставил у сторонних репов приоритеты от 1 до 100, а вы поставили у своего больше 500, сторонние репы будут с приоритетом 500, выдержка из man apt_references: 500 <= P < 990 causes a version to be installed unless there is a version available belonging to the target release or the installed version is more recent
нет, потому что для его сборки нужен Криптопро, который по лицензии и из-за проприетарности нельзя добавитьв репы. Для Астры в порядке вещей собрать нечто и положить в репо, а в Альте и Росе сборка любого пакета из репозитория должна быть воспроизводима без доступа к чему-то секретному