Минимума для делегирования нет, если у валидатора не занята 1000 слотов. Если все слоты заняты, то необходимо перебить минимальный стейк, чтобы делегировать в эту ноду.
voting power определяется исходя из соотношения стейка к общему размеру стейков всех нод со статусом валидатора, определяет как часто нода является block proposer'ом и часть вознаграждения
Если создатель не добавляет никакой информации к транзакции при создании или не было анонсов никаких, то трудно найти информацю.
Оповещения о новых монетах есть здесь - https://t.me/coinfeed А в этом канале автор пытается в них разбираться - https://t.me/MinterCustom (проводите свои исследования и перепроверяйте информацию)