Скажите, а каждом стейке свой лимит в 1000человек? Что будет если кто-то решит делегировать и будет 1001-первым?
Не человек, а слотов. Один человек может занимать несколько слотов. Пример: я делегирую в одну из нод BIP и 4 кастомных монеты - занимаю 5 слотов (каждая монета занимает отдельный слот). Если все 1000 слотов у интересующего валидатора заняты, нужно смотреть какой минимальный стейк у этого валидатора. Если Ваш стейк будет больше минимального стейка этой ноды - смело делегируете, вытесняя из ноды адрес с минимальным стейком.