Если изменить *hostaddress значени через утилиты, то при восстановлении/обновлении он возмет эти данные не фактические, а те, что задавались на стадии установки
это не так. Пример:
1) Был у меня хост test1
2) Я его переименовал в test2 и все параметры связанные с hostname я тоже поменял с test1 на test2 (делаю это через CMD-утилиты)
3) Теперь обновляюсь до новой версии
После обновления параметры никуда не денутся, останется test2.
Восстановление зависит от того когда делался бекап системы/конфигов. Если делать бекап новых параметров, то они так же успешно импортируются обратно.