Читаем определение - объекты кии, там только ис/асу/иткс и сети электросвязи. Никакого ЦОД. И требования фстэк могут быть предъявлены только к зокии. И никакая среда виртуализации не поможет
Внешние ЦОДы обычно имеют лицензию на услуги телематики), так что они - в полный рост субъекты КИИ.
Собственные ЦОДы организаций - да, могут и не содержать объекты КИИ, если сама организация - не субъект КИИ.