"editor.tokenColorCustomizations": {
       "textMateRules": [
           {
               "scope": "variable.fsharp",
               "name": "bindings",
               "settings": {
                   "foreground": "#DCDCAA",
                   "fontStyle": "bold"
               }
           }
       ]
   },

Добавляешь это в юзер сетинги и теперь имя биндингов будет жирно жёлтым

Как узнать нужный scope?
в команд палете вызываешь
Developer: Inspect TM Scopes