Я тут узнал, что наличие IMS ядра и ePDG вообще не гарантирует, что на Apple будет работать WiFi Calling.
Оператор должен «сдать» это ядро в Apple и доказать что оно соответствует стандартам качества Apple и только после этого ребята из Купертино возможно пропишут MNC в разрешенные для WiFi Calling