AX создавался для того чтобы повысить качество соединения.
Задержки должны быть ниже и предсказуемые (меньший джиттер).
USB 3.0, даже при том что это полнодуплексная шина, не имеет доступа к DMA и обработка данных очень сильно зависит от планировщика, общей нагрузки на систему и ещё кучи всяких факторов.
Все так, но уверен что среди бюджетный и среднебюджентых девайсов бутылочным горлышком по производительность и задержки будут сами точки доступа а не USB bus. А рынка USB адаптеров нет так как и нет собственго рынка AX устройств, и то те девайсы что есть не могут особо ничем похвастаться по сравнению с AC потому что реализация так себе.