Size: a a a
2019 August 02
Тут я отбирают образцы для анализа
А вот в этих мешках "отсев". Ну или просто мусор. Но и он пригоден для шоколада.
2019 August 03
Наши образцы для сертификации прошли таможню. Кстати, во время таможенной очистки инспектор за требовал подтверждение происхождения товара. Причина - венесуэльской какао за последний год в Россию не завозилось.... Ни какао, ни масло, не порошок.
Откуда же тогда столько шоколадок с надписью "бобы из Венесуэлы? "
2019 August 04
На фото два масла какао. Одно хорошее, то, что мы будем везти, которое отжималось при низкой температуре. А второе хуже качеством (то, что половинка)
2019 August 05
Разница в масле какао. Одно жесткое, второе нежное и мягкое.
Это влияет на органолептику шоколада.
2019 August 09
Сертификат происхождения на сахар. Это, когда Сергей будет троллить на тему "куплено на рынке"....