отталкивайся от задач которые тебе надо решать. Потом выбираешь проц или архитектуру, а потом только спрашиваешь за учебник по асм для этого проца или архитектуры
а если вообще хочешь вникнуть и понять что такое архитектура в целом. Даже не знаю что посоветовать. В универах все начинается с электроникии, компьютерной логики, схемотехники, а потом уже архитектура только
