@peter232 Ты зря на камчатскую рыбу KamchatkaWildFish наехал. У меня тоже было предубеждение. В Якутии у нас появился негативный опыт с мороженной рыбой, плохо следят за режимом заморозки. Но тут, на удивление, купили эту кету, разморозили - как новенькая! Не разваливается, не отделяется от костей. За два дня сухой засолки отлично приготовилась!
Ну и во-вторых, дикая рыба намного лучше по всем параметрам, в меру жирная, и без всяких химических примесей