А ты точно сейчас в Болгарии? И , кроме свинины, можно есть телешко, агнешко, пилешко :) черноморская рыба она маленькая. Барбун, калкан, цаца, лаврак, чернокоп, зарган.
Кефаль как по болгарски забыл, правда в ресторанах редко, на рынке есть. Возле Созопол с подводным ружьем пробовал охотится. Ни разу не попал. Болгарин в камуфляжном гидрокостюме за 40 минут штук 5-7 добывал.