Поэтому я хард с виндой не юзаю а на второй поставил арч
Пробуй делать ефи раздел на мбр. Создавай примари раздел в пару десятков мегабайт, ставь ему тип efi, форматируй в фат32, монтируй в /boot/efi, дальше груб инсталл. Флешку установочную грузи в уефи режиме