а что это сзади

стабилизатор?

ams1117 поди

Ага

Схема код есть

Прога управления

экспрессивно чорно!

очень стильно

Я думаю с питанием. Я бы переписал кнопки, чтоб работали не поинадатию, а по удержанию (например 100мс). И попробовать заземлить gnd. Но по хорошему надо ещё и антидреьещг аппаратный и защита от перенапряжения на все используемые выводы. Так то проблема надёжности не простая. Да и привести бы в порядок соединения, на видео, извините, оно отвратительно сделано. Хотя бы на фанерку термосоплями прилепить платы и проводами аккуратно все спаять, не забывая делать разводку земли и питания звездой от кондесатора

Он и близко сотку не даёт

Цифровой будет стоить как маленький чугунный мост. Смотри в сторону Cu50, Pt100, Pt1000. Это металлические термосопротивления, аналоговые. Но для точности в сотку потребуется довольно серьезный (точный) усилитель и АЦП, и даже разводка платы потребуетсяпо всем правилам.

А зачем такая точность?

схема температурной компенсации вот это все? )

А bme280?

Для термосопротивлений не требуется (обычно)

Точный, но им сложно что-то измерять, кроме воздуха. И не уверен, что китайские калиброваны

@Daud95 что там с bme680?