Настолько же постулат как и постоянность скорости света в вакууме. Мы не можем это экспериментально проверить, но если принять как данность, то вроде всё работает правильно. Так что недоказуемость не делает из теории нечто маргинальное.
В две стороны, но может быть она в одну стору равна половину с, а в другую бесконечность? Мы не можем это проверить, но мы думаем, что у вселенной нет особого направления. Поэтому если принимать только то, что доказуемо, то можно смело выкидать ОТО.