Лимиты и колимиты за пределами произведений и сум плохо применимы в обычных ЯП, потому что выражаются через зависимые рекорды / quotient types соответственно. Единственное, что сразу приходит на ум - это
https://categoricaldata.github.io/Я лично немножко пропагандирую применение симметричных моноидальных категорий, включая обогащённые как абстракций над ациклическими графами. Пока думаю над применимостью бикатегорий и двойных категорий для моделирования межсерверных систем обработки данных.
В обычном программировании часто всплывают разные обобщения над индуктивными типами вроде схем рекурсии, но это тоже экзотика в среднем.
По сути прикладной теоркат только прокладывает себе путь ещё, как и везде.