Например, вы же не держите в голове всю stdlib и все нюансы её функций, потому что есть документация. Что толку если кандидат вызубрит эту инфу, но не сможет применять саму stdlib в своей работе и понимать где и что и когда лучше использовать.
Если человек работал, например, HFT, то для него это (скорость обращения к памяти и тп) очень важные знания, которые отлетают от зубов. Ни о какой зубрёжке речи тут нет, самые что ни на есть предметные знания.