То какие вланы должны быть на портах. Но я не могу понять одного - как совместить разгрузку по вланам от свич чипа и работу на L3 в этих доменах
Вы понимаете, что под одним словом "влан" могут подразумеваться две разные сущности?
1. Это "свойство" кадра н уровне L2, который проходит через порт в каком-то направлении.
2. Интерфейс L3 (на который можно повесить IP, DHCP и прочее). И этот интерфейс работает с трафиком из п.1