Человек просто заметил, что какие-то явления иногда повторяются. И записал это.
Многие явления были сначала предсказаны теорией.
Только потом опыт подтвердил, что расчёты все правильно показали. В физике, например, так происходило не раз.
Мир математичен. Спорить с этим можно только лишь ради развеяния скуки или схоластики)