Называется однопроходный шрифт , но они обычно под ГОСТ и их оч мало разновидностей
Скелетный в англоязычной версии, или гравировальный шрифт. И да, не ограничены ГОСТом.
В Крео к примеру есть утилита, при помощи которой, вниг, можно превратить практически любой каллиграфический шрифт в скелетный, для последующей гравировки.